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二十四节气之雨水养生食谱

二十四节气首页 来源:央视网 2017年02月09日 17:14 A-A+ 二维码
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原标题:

经典油焖大虾

主料:对虾500克 河虾150克
调料:食盐3克 酱油10克 醋3克 葱半根 姜1块 黄酒30克 白糖30克 白胡椒粉3克 植物油2两

做法:

1.大虾先用水清洗几次,接着去须脚,用剪刀逆向贴着头剪去虾枪,虾头也同时开了一个小口子

2.用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包,最后用剪刀把虾背剪开,挑出虾腺,放盘中晾干表面水气,葱姜切细丝备用

3.锅内倒二两左右植物油,烧七成热放小河虾进去,转中小火慢慢炸十分钟,等虾酥油红时把油单独盛出来备用

4.炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油,放少许盐拌一下可以当零食,锅内倒熬好的虾油,烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒

5.接着下大虾煎炒两面变红,开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气

6.放黄酒,酱油炒出香气来,接着加一些热水,放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀,滴几滴醋提鲜去腥

7.中火盖盖焖两分钟,最后大火把汁收一下即可

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我要纠错编辑:袁琳 责任编辑:
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